모닉커피는 충북 청주시에 위치한 스몰 로스팅 카페입니다. 판매되는 원두는 주문받은 만큼만 당일 로스팅으로 만들어지며 최대한 신선하게 고객님께 택배로 발송하고 있습니다.

다들 좋은재료, 신선함 그리고 로스팅 기술만 강조합니다.
물론 로스팅에서 위의 3가지는 중요한 요소입니다. 하지만 커피를 파는 사람에게 위 3가지를 충족시키는 것은 당연히 중요시해야 할 기본중에 기본이라고 생각합니다. 커피를 팔면서 왜 다들 당연한 내용만을 강조를 할까 하는 의문이 저희에겐 들더라구요.

그렇다면 로스터가 보는 더 중요한 포인트는 뭘까요?
요리를 하듯이 로스팅에 따라 각각의 재료가 가지고 있는 특색에 따라 본연의 콩을 살릴 수 있는 것이라고 생각합니다. 저희 역시 로스팅을 하는 조리사의 입장에서 항상 자만하지 않고 스스로 납득할 수 있는 원두를 만드는것에 대해 매일 생각합니다.

오로지 좋은커피만 고집하는 열정하나로 만들었습니다.
모닉커피는 매일 아침 커피향과 함께 시작합니다. 재료선별부터 시작하여, 섬세한 로스팅 그리고 갓 볶은 원두를 전달해야 할 포장까지 부족한 것은 없는지 항상 커피에 미쳐 고민하고 또 고민합니다.

좋은 원두를 만드는 방법에 대한 정해진 정답은 없는것 같습니다. 저희는 그냥 커피에 대한 열정으로 조금이나마 좋은 원두를 만든다는 목적하나만을 위하여 그때그때 해야할 일에 최선을 다하며 생각하고 또 항상 고민해왔습니다. 이 초심을 바탕으로 저희의 작은 로스터리에서 주문받은 만큼만 그날그날 고객 한분을 위해 만든 로스팅브랜드가 모닉커피입니다.
저희는 원두를 대량생산하는 곳도 큰 기업체도 아닙니다. 그저 작은 로스터리입니다. 하지만 조금더 친근하게 그리고 고객님의 취향에 대한 소통을 할수 있고, 맞춰갈 수 있다고 생각합니다. 그래서 저희의 커피를 드시는 분이 커피한잔에 편안한 표정을 만족을 느끼는것을 보는것에 가장 큰 보람을 느낍니다. 그렇기 떄문에 고객 한분한분을 소중히 생각합니다.